Los brigadeiros son uno de los postres más populares de Brasil. Son fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y tienen una textura suave y cremosa por dentro, con una capa exterior de chocolate o granas.
Ingredientes (para 15–20 unidades)
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 cucharada de mantequilla
- Granas de chocolate (para decorar)
Preparación paso a paso
Mezclar los ingredientes
En una olla a fuego medio-bajo, agrega la leche condensada, el cacao y la mantequilla. Mezcla bien hasta integrar.
Cocinar la mezcla
Remueve constantemente (muy importante) durante unos 10–15 minutos.
La mezcla estará lista cuando se despegue del fondo de la olla al pasar la cuchara.
Dejar enfriar
Retira del fuego y deja enfriar completamente. Puedes colocar la mezcla en un plato para acelerar el proceso.
Formar las bolitas
Unta tus manos con un poco de mantequilla y forma pequeñas bolitas con la mezcla.
Cubrir con granas
Pasa cada bolita por las granas de chocolate hasta cubrirlas completamente.
Consejos clave
- Cocina a fuego bajo para evitar que se queme.
- Revuelve sin parar para lograr la textura correcta.
- Si quieres una versión más gourmet, puedes usar chocolate amargo en lugar de cacao.
Variaciones populares
- Brigadeiro blanco: reemplaza el cacao por leche en polvo.
- Brigadeiro de coco: añade coco rallado a la mezcla.
- Brigadeiro relleno: agrega una avellana o dulce de leche en el centro.
Cómo servir
Coloca los brigadeiros en cápsulas pequeñas de papel (como las de trufas). Son ideales para cumpleaños, reuniones o simplemente para acompañar un café.
