Ingredientes:

1 Zucchini

2 tomates

1 pimentón

Pollo en cubos

Queso ricotta

Queso para gratinar

Aceite

Sal y pimienta

Preparación:

1- Quitamos los extremos del zucchini

2- Cortamos en forma de láminas

3- Dejamos en una bandeja con aceite y sal y horneamos por 5 min.

4- En un sartén añadimos aceite, agregamos pollo y pimentón en cubos

5- Adicionamos sal y pimienta

6- Dejamos cocinar y reservamos

7- Extendemos el queso ricotta en las láminas de zucchini, agregamos pollo y formamos un roll

8- Trituramos 2 tomates, agregamos sal y vertemos la mitad en una fuente para horno

9- Acomodamos los rolls y agregamos el resto de tomate

10- Agregamos queso para gratinar

11- Llevamos al horno por 25 minutos a fuego medio