Si buscas un plato que combine sabor, elegancia y un toque gourmet, esta receta de tomahawk con romero acompañado de puré de camote es perfecta. La jugosidad de la carne y el dulzor del camote crean una combinación irresistible.
Ingredientes (para 2 personas)
Para el tomahawk:
- 1 corte de tomahawk (aprox. 800 g – 1 kg)
- 2 ramas de romero fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta al gusto
Para el puré de camote:
- 2 camotes medianos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de leche o crema
- Sal al gusto
- Pizca de nuez moscada (opcional)
Preparación
1. Prepara el tomahawk
Saca la carne del refrigerador 30 minutos antes
Sazona con sal y pimienta
Calienta una sartén o parrilla con aceite de oliva
Sella el tomahawk por ambos lados (3–4 minutos por lado) hasta que esté dorado.
2. Añade sabor
Agrega mantequilla, ajo y romero
Baña la carne con la mantequilla derretida
Esto le dará un aroma espectacular y más jugosidad.
3. Termina la cocción
Llevar al horno (180°C por 10–15 min)
O terminar en parrilla
Deja reposar la carne 5–10 minutos antes de cortar.
4. Prepara el puré de camote
Pela y corta los camotes
Hiérvelos hasta que estén suaves
Tritura hasta lograr una textura cremosa
Agrega:
Mantequilla
Leche o crema
Sal y nuez moscada
Mezcla bien hasta que quede suave.
5. Emplatado
- Sirve el tomahawk en corte grueso
- Acompaña con una porción de puré de camote
- Decora con romero fresco
Tip gourmet
Agrega un toque de miel o canela al puré para resaltar el sabor del camote
Un plato:
Jugoso y lleno de sabor
Elegante tipo restaurante
Perfecto para ocasiones especiales
El tomahawk con romero y puré de camote es una combinación perfecta entre lo rústico y lo sofisticado. Un plato que no solo alimenta, sino que impresiona.
